Science alimentaire

Un groupe de recherche de l'ETH Zurich a montré que la population suisse est prête à payer plus pour réduire le gaspillage alimentaire. Elle est favorable à une réglementation gouvernementale qui fixe des objectifs de réduction stricts et assure un contrôle transparent de la mise en œuvre.

Aujourd'hui, les méthodes de génétique moléculaire peuvent être utilisées pour sélectionner des cultures durables - comme le riz multinutritif. Les chercheur·ses demandent que le risque des nouvelles variétés végétales soit évalué non pas en fonction de la méthode de sélection, mais en fonction de leurs caractéristiques.

Le niveau d'autosuffisance indique dans quelle mesure les performances de l'agriculture assurent la sécurité alimentaire. Mais il n'est pas adapté aux défis auxquels l'agriculture est confrontée aujourd'hui, explique Roman Hüppi.