Discussion sur la route que parcourent les aliments avant d'arriver dans nos assiettes
Avant d'arriver dans nos assiettes, les aliments que nous mangeons ont généralement parcouru un long chemin. Dans cet épisode du podcast de l'ETH Zurich, nous parlons de la distance parcourue par un petit-déjeuner et de la signification politique et écologique qui en résulte.
Le président du World Food System Center, le professeur Robert Finger, et la chercheuse, conférencière et coordinatrice de la vulgarisation de l'ETH Zurich, Kenza Benabderrazik, parlent des nombreuses couches du système qui nourrit les populations du monde entier.
